सामग्री करी के लिए:-

एक बड़े से मध्यम आकार के पोम्फ्रेट

एक कटोरी कसा हुआ नारियल

5-6 कश्मीरी लाल मिर्च और 3-4 पंडी मिर्च

एक मध्यम आकार का प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)

धनिया के बीज

जीरा

लहसुन की 6-7 लौंग

2 चम्मच पेपरकॉर्न

1 कच्चा आम

ड्रमस्टिक

भिंडी

त्रिफला (बीज निकालें)

इमली

नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने का तेल

तड़का

*सरसों के बीज

*करी पत्ते

2-4 हरी मिर्च

तैयारी

1. साफ मछली के साथ, इसे मध्यम आकार के करी-कट टुकड़ों में काट लें।

2. लहसुन, मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, नारियल और इमली को एक अच्छे और महीन पेस्ट में पीस लें।

3. सूखे आम को स्लाइस में काटें, त्वचा के साथ।

तरीका

1. एक कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें तड़का सामग्री डालें। इन सामग्रियों को अच्छे से भूनने दें।

2. अब, पैन में पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें। इसके बाद इसमें ड्रमस्टिक के टुकड़ों को भी मिला दें और पांच मिनट तक इस पकने दें। जबकि ड्रमस्टिक पक रहा है, त्रिफला जोड़ें। इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं।

3. इसके पांच मिनट बाद, थोड़ा नमक डालें। फिर, ग्रेवी में कटा हुआ आम डालें और इसे पांच मिनट के लिए पकने दें।

4. ग्रेवी में एक अच्छी और जोरदार उबाल आने के बाद, गर्मी को कम करें और नमक को एक बार फिर से चैक करें।

5. अब एक-एक करके कटी हुई मछली के टुकड़ों को कड़ाही में डालें। मछली डालने के बाद, ग्रेवी में कटी हुई भिन्डी भी डाल दें, और करी को धीमी आंच में भुने। ग्रेवी में भिंडी और मछली के सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से भूनने दें।

7. स्टोव बंद करें और करी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।