आवश्यक सामग्री

मटन कीमा-500 ग्राम
प्याज-02 (मध्यम आकार)
काजू- 02 बड़े चम्मच
गरम मसाला पाउडर-3/4 चम्मच
कच्चे पपीते का पेस्ट- 01 बड़ा चम्मच
क्रीम- 02 छोटे चम्मच
चाट मसाला-01 चम्मच (ऊपर से छिड़कने के लिए)
नमक-स्वादानुसार
नींबू- 01 

बनाने की विधि

– सीख कबाब के लिए सबसे पहले पपीते को काट कर उसे पीस लें. 

– काजू को 15 मिनट के लिए हल्के गर्म पानी में भि‍गो दें. भीगने के बाद उसे महीन पीस लें. 

– प्याज को काट कर ब्राउन होने तक तलें.

– इसके बाद, प्याज, कीमा, काजू, गरम मसाला, पपीते का पेस्ट, क्रीम और आवश्यकतानुसार नमक को मिलाकर गूंथ लें और एक घंटे के लिए रख दें

– अवन में स्कुअर/रॉड (जिसपर कबाब को लपेटा जा सके) को हल्का सा गरम कर लें. 

– उसके बाद कीमे की बड़ी बॉल बनाएं और उसके चारों ओर लपेट दें.

– इसी प्रकार बाकी बचे कीमे को भी लपेट लें और अवन में पकाएं. बीच-बीच में स्कुअर/रॉड को घुमाते भी रहें.

– जब कवाब में हल्का भूरापन आ जाए तो उसे निकाल लें.

– यदि अवन न हो, तो इसे नॉन स्टिक पैन में भी बनाया जा सकता है. 

– इसके लिए पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डाल कर उसमें कबाब को हल्‍का भूरा होने तक उलट-पलट कर तल लें.

– लीजिए सीख कबाब बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई.