आवश्यक सामग्री

1 चम्मच ऑलिव ऑयल
2 लहसुन की कलियां
1/2 प्याज बारीक कटा हुआ
1 गाजर बारीक कटी हुई
1/2 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
500 ग्राम पत्ता गोभी
1 चम्मच ऑरिगैनो (ऑप्शनल)
स्वादानुसार नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
2 तेजपत्ते
4 कप सब्जियों का स्टॉक (उबला हुआ पानी)
2 टमाटर

बनाने की विधि :सबसे पहले आप पत्ता गोभी को काट लें और दो टमाटर किसकर पेस्ट बना लें। आप चाहें तो चेरी टोमैटो लेकर उन्हें काट भी सकती हैं। या फिर टमाटर के पेस्ट के साथ कटे हुए चेरी टमाटर भी डाल सकती हैं। अब एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें। उसमें लहसुन बारीक काटकर डालें। इसमें प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब इसमें शिमला मिर्च भी मिला कर दो मिनट तक पकाएं। अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक डाल दें। अगर वेजिटेबल स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक डाल रही हैं तो भी चलेगा। अगर वो भी नहीं है तो नॉर्मल पानी भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इसी के साथ, फ्लेवर के लिए तेजपत्ता और लौंग भी डाल सकती हैं। बाकी बची हुई सब्जियां जैसे गाजर आदि भी डाल दें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट और पत्ता गोभी डालें। अब इसमें ऑरिगैनो डालें। चाहें तो तेज पत्ता और लौंग हटा दें। इसे तब तक बॉयल करना है जब तक पानी आधा न हो जाए। इसे आप तुरंत सर्व कर सकती हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो ये दो-चार दिन तक चलता है।